Уникальный вкус бургеров Burger King обусловлен особой технологией приготовления. Рассмотрим ключевые особенности и способы воссоздать их в домашних условиях.
Содержание
Уникальный вкус бургеров Burger King обусловлен особой технологией приготовления. Рассмотрим ключевые особенности и способы воссоздать их в домашних условиях.
Отличительные черты бургеров Burger King
| Характеристика | Burger King | Другие сети |
| Приготовление котлет | Обжарка на открытом огне | Плоская жарка |
| Булочка | С кунжутом, пропаренная | Обычная поджарка |
| Соусы | Островато-сладкие | Классические |
Рецепт Whopper в домашних условиях
Ингредиенты (на 2 порции):
- 250 г говяжьего фарша
- 2 булочки с кунжутом
- 4 ломтика помидора
- Листья салата
- 50 г майонеза
- 20 г кетчупа
- Маринованные огурцы
- Лук репчатый
Технология приготовления:
- Сформировать котлеты диаметром 12 см, сделать углубление в центре
- Обжарить на гриле или сковороде-гриль 4 минуты с каждой стороны
- Пропарить булочки над паром 30 секунд
- Смешать майонез и кетчуп для соуса
- Собрать бургер: низ булки, соус, салат, помидор, котлета, лук, огурцы, верх булки
Ключевые отличия технологий
| Параметр | Burger King |
| Оборудование | Пламенные грили Broiler |
| Температура | 370°C |
| Время жарки | 90 секунд |
Для максимального приближения к оригинальному вкусу Burger King важно использовать качественную говядину (20% жирности), не пережаривать котлету и обязательно пропаривать булочку. Характерный дымный привкус можно получить, добавив при жарке немного жидкого дыма или копченой паприки.
